Abels Streifzüge
Zwei Köche aus Schönau und Münstertal teilen sich einen Ochsen
Zurück zum Aroma: Ab und zu genehmigen sich die beiden einen ganzen Ochsen. Der wird zusammen ausgesucht, dann geteilt und nach allen Regeln der Kunst verwertet, bis zur Lyoner für die Frühstücksgäste.
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Christoph Riesterer vom „Zähringer Hof“ (vorne), Walter Karle „Vier Löwen“ steht in der Mitte. Foto: Abel
Manche Kinder glauben, vor lauter Milka hätten die Kühe ein lila Fell. Es gibt aber auch Gastronomen, die meinen, gutes Rindfleisch kommt nur aus Argentinien. Und es gibt Gäste, die darauf bestehen, Kalbfleisch müsse so weiß und geschmacklos sein wie Styropor. Entfremdung der ...
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