Alles Käse - am Fuße des Belchens

Fr, 08. Mai 2015
BZ-Card Blick hinter die Kulisse

BZCard-Hof- und Käsereiführung mit Käseprobe durch die Bioland-Käserei Glocknerhof.

Käserin Conny Brenneisen bei der Arbeit | Foto: PR — Käserin Conny Brenneisen bei der Arbeit Foto: PR

BZCard-Inhaber können am 29. Mai um 15 Uhr eine Hof- und Käserei-führung mit Käseprobe durch die Bioland- Käserei Glocknerhof im Münstertal erleben. Conny Brenneisen, die Bäuerin und Käserin des Glocknerhofes, bietet den geführten Rundgang zum BZCard-Preis von fünf statt acht Euro an.

Der Glocknerhof betreibt durch Weidehaltung mit Kühen und Ziegen auf rund 40 Hektar Steillagen am Fuße des Belchen Landschaftspflege. Die gesamte silofreie Kuh- und Ziegenmilch des Betriebes wird in der hofeigenen Käserei zu Käse und weiteren Milchprodukten verarbeitet. Händisch, ohne Coating und andere künstliche Überzüge, wird die Naturrin-de der im Gewölbekeller reifenden Käse-laibe jeden zweiten Tag mit Salzwasser gepflegt. Bei einer sich an die Hofbesicht-igung anschließenden Käseprobe erfahren die Teilnehmer, wie guter handwerk- licher Bioland-Käse entsteht. Ebenso wird darüber informiert, was Zusatzstoffe in Lebensmitteln bedeuten und warum beim Verzicht auf diese bereits in der Landwirtschaft begonnen werden muss. Wie die unterschiedlichen Rundlöcher im Bergkäse und die Schlitzlöcher im Tilsiter zustande kommen, bleibt auch nicht unbeantwortet.

Anmeldung: Tel. 0800/222422460 (gebührenfrei; Mo-Fr 10-16 Uhr, Sa 10-12 Uhr);

BZCard-Preis: fünf statt acht Euro pro Person; Termin: Freitag, 29. Mai 2015, 15 Uhr; Dauer: eineinhalb bis zwei Stunden;

Anmeldung zwingend erforderlich; individuelle Anreise, maximal zwei Plätze pro Anrufer. (Plätze begrenzt; es entscheidet die Reihenfolge der Anmeldungen.)

Ressort: BZ-Card Blick hinter die Kulisse