Gastronomie - Badische Zeitung

Gastronomie

Gastroführer

Gault & Millau 2021: Restaurant am Schluchsee ist die Entdeckung des Jahres

vor 2 Stunden ⋅ Der Gourmetführer Gault & Millau hat in seiner neuen Ausgabe ein verändertes Konzept. Südbaden ist erneut stark vertreten – und viele Häuser verbessern sich. Eines bekommt einen Sonderpreis. Von Michael Neubauer

Teil-Lockdown

Gastronomen warten noch auf die Novemberhilfe

Gestern, 19:39 Uhr ⋅ Während in Berlin über mögliche Dezemberhilfen verhandelt wird, haben Gastronomen bisher nichtmals die Novemberhilfen bekommen. Erst seit diesem Mittwoch können Anträge gestellt werden. Von Bernd Kramer

Interview

Warum zahlreiche Restaurants im neuen Gault & Millau ihre Auszeichnungen verlieren

Gestern, 15:02 Uhr ⋅ Am Montag erscheint der neue Gourmetführer Gault & Millau für Deutschland. 500 Restaurants verlieren ihre Kochmützen. "Das ist keine Bestrafung, im Gegenteil", sagt Chef-Tester Christoph Wirtz. Von Dominik Bloedner

Auf dem Münsterberg

Der Kapuzinergarten in Breisach schließt sein Restaurant – als wirtschaftliche Folge der Corona-Pandemie

Gestern, 12:19 Uhr ⋅ Das Restaurant des Kapuzinergarten ist künftig nur noch für Gruppen und Hotelgäste geöffnet. Von Gerold Zink

Traditionshaus

Das Grand Hotel Römerbad in Badenweiler soll verkauft werden

Di, 16:17 Uhr ⋅ Lange war unklar, was mit dem Grand Hotel Römerbad in Badenweiler passiert. Seit 2016 ist das traditionsreiche Haus für Sanierungsarbeiten geschlossen. Jetzt soll es verkauft werden. Von Silke Hartenstein

Gastronomie

Martins- und Weihnachtsgänse landen auch in der Pandemie früher oder später im Ofen

Di, 12:21 Uhr ⋅ Weil die Nachfrage auch im Teil-Lockdown groß ist, bieten Gastronomen in der Region fertig gebratene Gänse zum Abholen an. Wer mag, kann das Geflügel aber auch selbst bei sich daheim zubereiten. Von Hubert Gemmert, Markus Donner

Kuchen, Torten und mehr

In Manuela Müllerleiles Backbuch sind die Rezepte aufs Schuttertal zugeschnitten

Di, 07:00 Uhr ⋅ Vor sechs Jahren hat Manuela Müllerleile ihr Unternehmens Süsser Druck gegründet. Jetzt stellt sie ihr erstes Buch vor, ein Backbuch − und zwar ein Spezielles. Von Theodor Weber

Weinbau

Ein kleines Weingut aus Jechtingen hat Piwis zu seiner Marke gemacht

So, 17:00 Uhr ⋅ Früher wurden seine "Orange Wines" belächelt, heute gewinnt das Weingut Rabenhof regelmäßig Preise damit. Dabei setzen sie ausschließlich auf pilzwiderstandsfähige Rebsorten – und Handarbeit. Von Ilona Hüge

Genuss

Lust, einmal etwas Neues zu probieren? Sie wollen Ihre Familie verwöhnen? Sie haben nach Ihrer Wanderung Appetit auf ein zünftiges Mahl? Da sind Sie hier richtig. Zwischen Offenburg und Lörrach, dem Rhein und dem Hochschwarzwald finden Sie auf diesen Seiten einen Überblick über interessante Gaststätten.
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Weingüter im Elsass

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