Backtag bei den Großeltern
Mit wenigen Zutaten, viel Erfahrung und jede Menge Zeit entsteht ein leckeres Bauernbrot.
Elena Rißler, Klasse 9b, Schulzentrum Oberes Elztal (Elzach)
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Nicht nur beim Bäcker wird Brot gebacken, auch in vielen Haushalten und auf vielen Höfen werden Brote nach eigenen Rezepten gebacken. So backen auch die Großeltern von Zischup-Reporterin Elena Rißler heute noch ihr eigenes Brot. Es schmeckt nicht nur besser als gekauftes Brot, die beiden wissen auch ganz genau, was in ihrem Brot an Zutaten enthalten ist.
Dann wird die Glut mit einem Besen vollständig ausgekehrt. Restliche Kohlestücke werden mit einem nassen Lappen aus dem Ofen gewischt. Der aufgegangene Teig wird zu Brotlaiben geformt, mit einem Brotschieber in den Ofen geschoben und eineinviertel Stunden auf dem heißen Steinboden gebacken. Die fertigen Brotlaibe werden auf Holzbrettern abgekühlt. Im Gegensatz zu früher können meine Großeltern das Brot heute in der Tiefkühltruhe lagern. Da sie an einem Tag bis zu 25 Laibe backen, haben sie immer einen Vorrat.
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