Feinschmeckerkolumne

Das Basler Merian Iselin Spital zeigt, dass Klinikkost schmecken kann

Wolfgang Abel
Sa, 24. November 2007, 00:00 Uhr
Abels Streifzüge

Das Urteil "Krankenhauskost" klingt nicht nur unter Feinschmeckern einigermaßen vernichtend. Doch Klinikkost muss nicht lieblos, geschmacklos und stillos serviert werden.

Küchenchef Markus Walter präsentiert sein 80-Käse-Sortiment | Foto: abel — Küchenchef Markus Walter präsentiert sein 80-Käse-Sortiment Foto: abel
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Chronisch unfrisches Essen, lieblos ins rutschfeste Muldentablett geklatscht. Womöglich aus einer Zentralküche, gerne auch von Anstaltsköchen abgekocht und mit Kolchosencharme bereitgestellt, lange vor den in Mitteleuropa üblichen Essenszeiten.
Weshalb ...

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