Feinschmeckerkolumne

Das Basler Merian Iselin Spital zeigt, dass Klinikkost schmecken kann

Wolfgang Abel

Von Wolfgang Abel

Sa, 24. November 2007 um 00:00 Uhr

Abels Streifzüge

Das Urteil "Krankenhauskost" klingt nicht nur unter Feinschmeckern einigermaßen vernichtend. Doch Klinikkost muss nicht lieblos, geschmacklos und stillos serviert werden.

  • Küchenchef Markus Walter präsentiert sein 80-Käse-Sortiment | Foto: abel
    Küchenchef Markus Walter präsentiert sein 80-Käse-Sortiment Foto: abel
Chronisch unfrisches Essen, lieblos ins rutschfeste Muldentablett geklatscht. Womöglich aus einer Zentralküche, gerne auch von Anstaltsköchen abgekocht und mit Kolchosencharme bereitgestellt, lange vor den in Mitteleuropa üblichen Essenszeiten.
Weshalb ...

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