Für einen höheren Milchpreis kämpfen oder umsatteln? Die Milchbauern Jürgen Schuler und Katrin Ernst haben sich vor einem Jahr entschieden, auf Mutterkuhhaltung umzustellen. Und finden heute: "Bei uns war’s die richtige Entscheidung."
Bis zum Mai 2008 lebten auf dem Doldenhof in Breitnau-Einsiedeln 14 Vorderwälder Kühe, das Milchkontingent lag bei 42.000 Kilogramm – zu wenige, um vom Melken leben zu können. Dass die Umstellung mit dem Lieferboykott 2008 zusammenfiel, war eher Zufall, erzählen Jürgen Schuler und Katrin Ernst. Schon bei der ...