Vom Acker auf den Teller

So wächst und gedeiht Spargel.  

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Die Spargelzeit hat begonnen. Es gibt verschiedene Sorten von Spargel. Zum Beispiel Gemüsespargel, weißen Spargel, wilden Spargel und grünen Spargel.

Der Anbau von Spargel ist zwar mühsam, aber lohnend. Für den Anbau braucht man einen leichten Boden, denn Spargelstangen sind nicht kräftig genug, um durch den schweren Lehmboden zu kommen. Spargel kann erst nach zwei bis drei Jahren geerntet werden. Anfangs sind die Stangen noch dünn, diese können dann in einer Suppe verarbeitet werden. Diese heißt dann Spargelsuppe und ist gesund.

Die Erde muss tiefgründig, also etwa 75 Zentimeter tief, bearbeitet und gut mit Nährstoffen angereichert werden. Spargelstechen, so nennt man das Ernten von Spargel, ist keine leichte Tätigkeit. Der Spargel sollte ganz frisch sein, dann kann er vom Acker auf den Teller. Guten Appetit!

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