15 Jahre Root Down: Rainer Trüby und Jürgen Oschwald im Portrait

Bernhard Amelung

Von Bernhard Amelung

Do, 27. Januar 2011 um 18:19 Uhr

Nachtleben (fudder) Nachtleben

Die Root Down ist wie ein gutes Restaurant: Alle gehen hin, allen schmeckt's - aber was hinter den Kulissen passiert, bleibt geheim. Am Samstag feiert die Partyreihe ihren 15. Geburtstag - ein guter Anlass, mal einen Blick in die Küche ihrer beiden Macher zu werfen.


Freiburg-Zähringen. Es ist bereits dunkel geworden. Die Lichter in den Küchen und Esszimmer der umliegenden Häuser werfen einen warmen, weichen Schein auf die Straße. Ein ganz gewöhnlicher Abend an einem Wochentag zur Essenszeit. Auch Rainer Trüby steht in seiner Küche. Der Enddreißiger hält ein scharf geschliffenes Messer in seiner Hand und beugt sich über ein kleines Kochbuch. „Kochen hat sich über die letzten Jahre zu einer großen Leidenschaft entwickelt“, erzählt er. „Das war nicht immer so. Als ich Anfang der 90er Jahre als Student nach Freiburg kam, habe ich mich nur am Rande um Herkunft und Auswahl der Zutaten gekümmert.“
Heute hat Rainer Trüby eine Familie und muss insbesondere auch seinem Sohn etwas bieten, das ansprechend aussieht, gut schmeckt und zudem auch noch gesund ist. „Abends, vor dem einschlafen, blättere ich immer wieder einmal in Kochbüchern oder Zeitschriften, lese mich durch Rezepte hindurch, tausche mich mit Freunden aus. Ich überlege, welche Nahrungsmittel ich bereits zuhause ...

Bereits Abonnent/in? Anmelden

Jetzt diesen Artikel lesen!

Gleich können Sie weiterlesen!

Exklusive Vorteile:

  • 5 BZ-Abo-Artikel pro Monat frei auf badische-zeitung.de
  • Redaktioneller Newsletter mit den wichtigsten Nachrichten aus Südbaden
  • Qualitätsjournalismus aus Ihrer Heimat von 150 Redakteuren und 1500 freien Journalisten. Verwurzelt in der Region. Kritisch. Unabhängig.

BZ-Digital Basis 0,00 €
im 1. Monat

  • Alle Artikel auf badische-zeitung.de
  • News-App BZ-Smart
  • Redaktioneller Newsletter
  • Kommentarfunktion
1 Monat kostenlos testen

jederzeit kündbar

Registrieren kostenlos

  • 5 BZ-Abo-Artikel pro Monat frei auf badische-zeitung.de
  • Redaktioneller Newsletter
  • Kommentarfunktion
Die eingegebene E-Mail Adresse ist bereits registriert.
Hier können Sie sich anmelden
Diese E-Mail-Adresse ist bereits registriert aber nicht aktiv.
Aktivierungslink erneut zuschicken

Zurück

Anmeldung