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Chef in den Küchen der Welt

  • Fr, 06. März 2009
    St. Märgen

Die Karriere führte Horst Müller auch in die Spitzenhotels Asiens / Alterssitz wieder in St. Märgen

Koch Horst Müller  und Papst Wojtela  | Foto: privat
Koch Horst Müller und Papst Wojtela Foto: privat

ST. MÄRGEN. Im Alter von 14 Jahren begann Horst Müller 1952 eine Kochlehre in der traditionell geführten Küche des Hotels Hirschen in St. Märgen. Seine Familie war im Krieg von Freiburg auf den Hochschwarzwald gezogen. Nach seiner Lehre zog es den jungen Koch für sechs Jahre in die Schweiz, wo sich während des Zweiten Weltkriegs die Gastronomie auf hohem Niveau gehalten und weiterentwickelt hatte.

Der zunächst "Commis" Gerufene, arbeitete sich durch alle Sparten der Küche jeweils zum "Chef-de Partie", zum "Chef-Saucier". Anschließend wuchs er im Großhotel Hilton-Berlin zum Souschef heran und heiratete dort seine Frau In-grid. Sie und alsbald zwei Kinder begleiteten Horst Müller von nun an auf ...

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