Bio

Das Weingut Höfflin aus Bötzingen überzeugt mit Naturwein

Christian Hodeige

Von Christian Hodeige

Sa, 16. Februar 2019 um 08:00 Uhr

Dinner for one

BZ-Plus Weiße Trauben auf der Maische zu vergären – das braucht viel Erfahrung, aber das Ergebnis des Naturweins überzeugt. Ein Besuch im innovationsfreudigen Bio-Weingut Höfflin in Bötzingen.

Hype, Zeitgeist, Geldmacherei oder genuine, neue (eigentlich ganz alte) Weinfarbe? Die Orange- oder Naturweine sind derzeit in vielen Mündern, es wird leidenschaftlich experimentiert, probiert, diskutiert und höchst kontrovers bewertet.

Als die Musik-Ikone Quincy Jones, im Jahr 1989 das bahnbrechende Album "Back On The Block" veröffentlichte und der Bürgerrechtler Jesse Jackson darauf verkündete "Rap is here to stay", wurde die gesprochene Musik einer schwarzen Untergrundszene auf einen Schlag "Hof fein" und ist heute längst Teil des Mainstreams geworden.

"Wir stehen mit den Orange-Weinen heute da, wo wir mit unseren Bio-Weinen in den 80er Jahren waren. Das ist alles noch sehr jung, sehr im Fluss und sich laufend am Entwickeln", engagiert sich Badens innovationsfreudigster ...

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