Der forschende Bäckermeister

Christiane Franz

Von Christiane Franz

Sa, 13. Oktober 2018

Endingen

Matthias Schwehr aus Endingen schrieb eine Projektarbeit über das "Brot Christi" und löste damit große Resonanz aus .

ENDINGEN. Matthias Schwehr ist ein umtriebiger Bäcker. Er engagiert sich für den Event "Brotmarkt", ist Gemeinderat und betreibt als Ein-Personen-Betrieb die Familienbäckerei in vierter Generation. Für seine Social-Media-Präsenz und für das "Alemannische Spitzbrot" wurde Schwehr ausgezeichnet. Jetzt stößt er mit seinem Projekt "Das Brot Christi" auf großes Interesse.

Als Bäckermeister mit eigener Bäckerei ist es ungewöhnlich, dass nebenbei noch Zeit bleibt für eine Forschung. Doch Matthias Schwehr hat sich immer schon bei der Akademie Deutsches Bäckerwerk weitergebildet. "Es gibt immer etwas Neues über Brot zu erfahren, man lernt nie aus", sagt Schwehr. Anlässlich des 120. Bestehens der Bäckerei in der Dielenmarktstraße legt ein diesem Jahr ein "Brotjahr" ein. Neben mehreren Seminaren und sogar einem ...

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