Der Stern muss noch warten
Guide Michelin zeichnet Schluchseer Restaurant Oxalis aus, doch es öffnet nicht mehr / Maximilian Goldberg setzt auf neues Projekt.
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Neue Pläne: Kerstin Bauer und Maximilian Goldberg Foto: Enrico Markx -
Regionale Küche – japanisch inspiriert: Das ist weiterhin das Motto von Goldberg Foto: Enrico Markx
. Das ehemalige Restaurant Oxalis in Schluchsee ist nach dem Oscars in Hinterzarten das zweite Restaurant im Hochschwarzwald, dem der Guide Michelin mit der Verleihung eines Sterns höchste Kochkunst attestiert – das Restaurant nach einem Lockdown aber nicht mehr öffnet.
"Das Restaurant Oxalis in Schluchsee wurde nach Redaktionsende geschlossen und wird zeitnah unter neuem Namen wiedereröffnet. Das Restaurant erscheint in der Printausgabe, wird aber auf der Website nicht mehr aufgeführt. Auch in der gelisteten Gesamtzahl der Ein-Sterne-Restaurants ist es nicht berücksichtigt", schreibt der Guide Michelin.
Der ehemalige Oxalis-Küchenchef Maximilian Goldberg hat über Umwege von dem Stern erfahren. "Ich hatte gar nicht ...
Der ehemalige Oxalis-Küchenchef Maximilian Goldberg hat über Umwege von dem Stern erfahren. "Ich hatte gar nicht ...