Klimawandel
Dreisamtäler Imker sehen den Geschmack ihres Tannenhonigs in Gefahr
Imker befürchten, dass sich ihr Weißtannenhonig durch den klimabedingten Waldumbau verändern wird. Neue Bäume wie die Esskastanie beeinflussen den Honiggeschmack nachhaltig, so die Sorge.
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Das Besondere an Honig ist, dass sich herausschmecken lässt, wo die produzierenden Bienen unterwegs waren. Foto: Karl-Josef Hildenbrand -
Absterbende Tannen im Schwarzwald Foto: Gabriele Hennicke -
Honigbienen Foto: Sebastian Gollnow
Ausgedehnte Weißtannenwälder gibt es rund ums Dreisamtal. Im ganzen Landkreis machen die Nadelbäume, die als Charakterbaum des Schwarzwalds gelten, etwa elf Prozent aus. Tannenholz ist ein wichtiger regionaler Baustoff, der Honigtau der Weißtannen wird von den Honigbienen aufgenommen und zu Weißtannenhonig oder Waldhonig verarbeitet. Der dunkle Honig ...