Hochkonjunktur für Edwin Bury

Menschen am Kaiserstuhl: Mit Leidenschaft in der Eisküche

Thilo Bergmann

Von Thilo Bergmann

Fr, 16. August 2013 um 11:19 Uhr

Endingen

Keine Kompromisse – schon gar nicht, wenn es um Gefrorenes geht: Dem Eiskonditor Edwin Bury aus Königschaffhausen kommen in seiner Küche nur regionale Produkte in den Mixer.

Bei sommerlicher Hitze haben die Eisdielen Hochkonjunktur. Edwin Bury steht in seiner kleinen Eisküche und rührt mit einem großen, elektrischen Quirl in einer braunen Masse. Der Rührstab ist groß und macht einen Höllenlärm. Bury steht schon den ganzen Morgen in seiner Küche und produziert Eis. Erst Vanille, jetzt Schoko. Edwin Bury ist Eiskonditor und weithin bekannt für sein Eis aus der Eismanufaktur Königschaffhausen. );

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