Hochschwarzwald
Grüne Ideen für Küche und Hotel: Die "Sonne" in St. Peter und ihr Michelin-Stern
Tier- und Umweltschutz können auch in der Gastronomie eine Schlüsselrolle spielen: Die "Sonne" in St. Peter erhielt für ihr nachhaltiges Konzept den "Grünen Stern" des Gastroführers Guide Michelin.
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Hanspeter, Anne Sophie und Petra Rombach freuen sich über die Auszeichnung mit dem grünen Michelin-Stern. Foto: Elke Kamprad -
Mit der Wiederöffnung der Gaststätten gibt es auch in der „Sonne“ in St. Peter wieder gefüllte Teller. Foto: Elke Kamprad
"Ich bin ein typisches Kind der Gastronomie", sagt Hanspeter Rombach, der zusammen mit seinem Team dieses Frühjahr den "Grünen Stern" des Gastroführers Guide Michelin für Nachhaltigkeit gekommen hat. Als Bub schälte er nach der Schule selbstverständlich die Kartoffeln, denn die Eltern führten die "Sonne" in St. Peter – damals noch mit angeschlossener Metzgerei. Da ...