Gastronomie
Im Siam Square kocht Kanjana Haag leidenschaftlich thailändisches Essen
"Siam Square" ist Freiburger Street Food Fans seit 2020 ein Begriff – im Sedanviertel eröffnete Kanjana Haag ihren ersten thailändischen Imbiss. Jetzt gibt es ein gleichnamiges Restaurant im Stühlinger. Die Besitzerin erzählt von ihrem Weg zur Gastronomin.
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Kanjana Haag (32) leitet das Siam Square, unterstützt wird sie dabei von ihrer Schwester und Mutter. Foto: REBECCA BIELING -
Die Nudelsuppe gibt es mit Rinderbrühe nach Familienrezept oder auch vegan. Foto: REBECCA BIELING -
Kanjana Haag liebt nicht nur das Kochen, sondern auch insbesondere den Kundenkontakt. Foto: REBECCA BIELING -
Die große Theke haucht dem Restaurant etwas Marktatmosphäre ein und trifft so gezielt in die Street Food Mentalität. Foto: REBECCA BIELING -
Hohe Decken, industrielle Lampen und Stühle, eine Mischung aus Freiburger und thailändischer Kunst an den Wänden: Das machten den Flair des Restaurants aus. Foto: REBECCA BIELING -
Das Logo des Restaurants Foto: REBECCA BIELING
"Authentic Thai Street Food" – mit diesem Slogan lockt das schwarz-weiße Schild des Siam Square in der Lehener Straße. Hinter den großen Fenstern verbirgt sich ein kleines Restaurant, auf der Karte stehen Nudelsuppen und Currys. Es riecht nach frisch gebratenem Gemüse und Gewürzen, aus der Küche hört man fleißiges Klappern. Hinter der Theke steht die 32-jährige Kanjana Haag.Mit einem ...
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