Familienbetrieb
Inzlinger Bäckerei Kunzelmann ist Handwerksunternehmen des Jahres
Seit 150 Jahren verkauft die Inzlinger Bäckerei-Konditorei Kunzelmann Backwaren. Techniken haben sich weiterentwickelt, Traditionen werden aber gewahrt. Dafür wird der Betrieb ausgezeichnet.
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Seit 150 Jahren backt Familie Kunzelmann in ihrer Bäckerei. Foto: Sophia Kaiser -
Thomas Kunzelmann ist Bäckermeister in sechster Generation. Foto: Sophia Kaiser -
Bäckermeister Marko Wier portioniert den Teig. Foto: Sophia Kaiser -
Die geformten Brote landen, mit Mehl bestäubt, auf einem Backblech. Foto: Sophia Kaiser -
Auch wenn mittlerweile moderne Technik in der Backstube steht – Traditionen werden durch die Rezepte gewahrt. Foto: Sophia Kaiser
Es riecht nach rohem Teig und frisch gebackenem Brot. Der moderne mehrstöckige Ofen, der sich direkt links neben dem Eingang zur Backstube befindet, strahlt Wärme ab. Auf einem Rollwagen ruhen bereits geformte rohe Brotlaibe auf Backblechen, rechts auf der Arbeitsfläche steht ein weiteres Backblech, die Brotlaibe darauf sind mit ...