Küchenreport: Essen für die Spargelhelfer
Momentan schuften unzählige Spargelhelfer aus Osteuropa auf den Feldern rund um Freiburg. Diese Menschen mit Essen zu versorgen, ist ein großer, logistischer Aufwand. Wir haben uns in der Großküche von Herrn Zahner angeschaut, wie das vonstatten geht.
Vergangene Woche sind wir die A5 runtergefahren. Der Regen prasselte gegen die Windschutzscheibe und schemenhaft erkannte man draußen auf der Höhe von Hausen die Spargelhelfer. In gebückter Haltung standen sie in den Lößgräben und ernteten. Ein Knochenjob. „Ein Kollege von mir beliefert die Spargler mit Essen“, sagte mein Mitfahrer. „Er arbeitet in einer Großküche. Solltest du dir mal anschauen.“
Eigentlich wollte ich eine Reportage über die polnischen Spargelhelfer ...
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