Kesselfleisch, Blutwurst, Leberwurst und dazu eine ordentliche Portion Sauerkraut: Das sind die Zutaten einer klassischen Metzgete. Aber was genau ist das eigentlich?
Wir haben Metzger Bernhard Brugger von der Metzgerei Schneider in Karsau gefragt, der dort noch zweimal die Woche selbst schlachtet.
Zunächst mal zum Begriff "Metzgete": Laut Duden steht dieser sowohl für die Schlachtung an sich beziehungsweise das Fest, ...