Jetzt erst recht

Offenburger Wirt wird Autor, Verleger und Buchhändler

Ralf Burgmaier

Von Ralf Burgmaier

Mi, 13. Januar 2021 um 01:03 Uhr

Offenburg

BZ-Plus Gastronom Willi Schöllmann hat den ersten Lockdown genutzt, um ein Bar & Kitchen-Buch aufwändig zu produzieren. Und der Erfolg ermuntert den 46-Jährigen zum Weitermachen.

Stell dir vor, es ist Lockdown und keiner kommt ins Restaurant. Tausende Gastronomen und ihre Angestellten erleben gerade binnen eines Jahres zum zweiten Mal diesen Albtraum: auch Willi Schöllmann, mit zwei Bar-Restaurants, einer Bar, einem Café, zwei Hotel-Betrieben, einer Eventlocation zwischen Wald und Reben sowie umfassender Catering- und Eventtätigkeit einer der rührigsten Gastronomen Offenburgs. Kurzerhand wurde er im Lockdown zum Buchautor und Verleger. Die erste Auflage seines Bar & Kitchen-Books ist bereits vergriffen, die zweite Auflage im Druck, ein Folgeprojekt in Arbeit.
Mit seinen 46 Jahren ist Schöllmann ein alter Hase im Geschäft. Zu seinem Werdegang sagt er: "Ich bin gastronomischer Autodidakt. Autodidakt sein, bedeutet: Ich habe alle meine Fehler selber bezahlt." Seit er sich vor 28 Jahren mit einem Startkapital von 200 D-Mark Wechselgeld in der Offenburger Kultkneipe Kakadu selbstständig gemacht hat, wuchsen seine gastronomischen Ambitionen und Konzepte. Seine Gastlichkeit verbindet Bodenständigkeit mit Weltläufigkeit. In Paris oder Berlin holt er sich ...

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