Das Bild täuscht: Mit dem kleinen Bohrer macht Molkereimeister Peter Rädler keine Löcher in den Käse. Er nimmt eine Probe, um die Qualität zu prüfen (Bild links). In der Schweiz dürfen die Löcher im Käse bis zu vier Zentimeter groß sein - in den USA nicht (Mitte). Käser Peter Gisler präsentiert einen preisgekrönten Emmentaler. FOTOS: DPA/KEYSTONE/AP