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Robusta für die Crema des Espresso

  • Mi, 13. Oktober 2010
    Staufen

BLICK DURCHS SCHAUFENSTER (II): Thomas Schüle weiß alles über Kaffee und wie man ihn schmackhaft röstet.

Sortenrein und selbst geröstet, so bie...220; in Staufen die braunen Bohnen an.  | Foto: Rainer Ruther
Sortenrein und selbst geröstet, so bietet Thomas Schüle bei „Coffee and more“ in Staufen die braunen Bohnen an. Foto: Rainer Ruther

STAUFEN. Sie sind außergewöhnlich – die Menschen wie die Geschäftsidee. Jenseits von Massenware und anonymem Konsum laufen ihre Läden sehr erfolgreich. Die Badische Zeitung portraitiert Unternehmen und Unternehmer aus dem Südlichen Breisgau.

Montags und dienstags ist es am einfachsten. Dann braucht man vom Staufener Rathaus aus immer nur dem Geruch gerösteten Kaffees nachzugehen und findet ohne Probleme die Quelle – das kleine Kaffeehaus "Coffee and more" neben der St.Martins-Kirche. Das verwinkelte Gebäude ist denkmalgeschützt, einige Balken lassen sich auf das Ende des 16. Jahrhunderts datieren. Es ist ...

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