Schinken werden zum Gipfelstürmer

Christa Maier

Von Christa Maier

Sa, 28. Mai 2011

Titisee-Neustadt

Mietvertrag für ein Schwarzwälder-Schinken-Museum im Feldbergturm ist unterzeichnet / Eröffnung für Mai 2012 geplant.

HOCHSCHWARZWALD. Auf konkrete Zahlen warteten die Pressevertreter am Freitagmorgen im Hotel Maritim vergebens. Der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller hielt sich bei der Pressekonferenz trotz mehrfachen Nachfragens nicht nur im Hinblick auf seine Umsatzzahlen als auch bei den Mengenangaben zurück. Gemeinsame Sache macht der Schutzverband künftig mit der Gemeinde Feldberg und richtet im Feldbergturm ein Schwarzwälder-Schinken-Museum ein.

Nur soviel verriet der Vorsitzende des Schutzverbandes, Hans Schnekenburger: Etwa acht Millionen Schinken, jeweils zwischen fünf und sechs Kilogramm schwer, wurden 2010 über den Verband "abgewickelt". Im vergangenen Jahr habe man ein Mengenwachstum von sieben Prozent gegenüber dem Vorjahr verzeichnet. Dass der Umsatz nur um drei Prozent gestiegen ist, begründet er mit dem Margenverlust. "Unter den ...

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