Das Gasthaus wurde 1741 erbaut und diente anfangs wahrscheinlich als Zehntkeller für das Kloster St. Blasien, war dann aber auch Taverne, wie Dokumente des Generallandesarchivs in Karlsruhe ausweisen.
Knapp einhundert Jahre später, nach der Säkularisierung, konnten die Vorfahren von Jutta Norman, Barbara und Johann Steinle, das Gebäude erwerben. Mit Jutta Norman und ihrem Ehemann Karsten ist das historische Haus im Eigentum der sechsten Generation der Familie.
Dieser Familientradition fühlt sich die heutige Gastronomin, eine geborene Linsenmeier, nicht nur verpflichtet sie lebt sie bis heute. Mit bodenständigen, gutbürgerlichen Speisen in einer ausgezeichneten Qualität hat sich die Gastronomin und Köchin weit über den Ort hinaus einen guten Namen gemacht.
Eine Kostprobe ihrer Kochkunst können die Gäste beim Hoffest erleben. Der Sonntag beginnt mit einem Weißwurst-Frühschoppen ab 11 Uhr mit musikalischer Unterhaltung vom Musikverein Offnadingen. Zum Mittagstisch gibt es Rindergulasch mit Spätzle, Spargelrisotto und frische Salate, abends Schnitzel und Camembert-Wecken. Bei schönem Wetter finden die Gäste im Hof und in der Gartenwirtschaft Platz
Für Geschichtsinteressierte wird die Begegnung mit der Tante der heutigen Wirtin von Interesse sein. Die 84-jährige Hedwig Lorenz erinnert an das frühere Leben rund um den Gasthof, der einst Mittelpunkt des Dorflebens war. Und wer noch mehr über die Geschichte des Gasthauses und seiner Wirtsfamilien erfahren möchte, kann sich bei einem Glas Wein oder Bier ins Geschichtsbuch der Familie vertiefen. Das geht übrigens auch auf der Homepage des Gasthauses zum Adler.
Ein weiteres Jubiläum gehört auch zur Geschichte vom „Adler“: Seit 130 Jahren wird der Gasthof von der Freiburger Brauerei Ganter mit frischen Bieren beliefert. Eine große Rolle spielt zudem der Wein. Jutta Normans Vater und Bruder bauten eigenen Wein an. Nach deren Tod verpachtete die Familie die Reben an das Weingut Franz Herbster, das aus den Trauben des ehemaligen Weingutes der Linsenmeiers eigene Weine in kleiner Serie herstellt und mit einem eigens für das Gasthaus kreierten Etikett versieht.
Neben diesen Weinen finden sich verschiedene Weine und Sekte der Weingüter Heinemann, Karle, Steinle und ein alkoholfreier Apfelsecco des Obsthofs Kunz auf der Karte des Gasthauses zum Adler. mps
