Ein-Frau-Betrieb
Vannina Sturm produziert als "Missy Moo’s" Chutneys aus regionalen Zutaten
Die "Zwiebeline" ist ihr Bestseller: Die Freiburger Köchin Vannina Sturm kocht aus regionalen und saisonalen Zutaten Zwiebel-, Erdbeer-, und Mangochutneys. Als Inspiration dienen ihr ihre Reisen.
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Vannina Sturm kocht alle Chargen für ihren Zwiebel-Aufstrich „Zwiebeline“ selbst. Foto: Gina Kutkat -
Zehn Kilo Gemüsezwiebeln vom Bauernhof Weiß aus Bötzingen gehen dafür drauf. Foto: Missy Moo's -
Vannina Sturm Foto: Missy Moo's -
Zwiebeln, Zwiebeln, Zwiebeln Foto: Gina Kutkat -
Die Zwiebeline ist das „Signature Dish“ von Vanninas Label „Missy Moo’s“ Foto: Missy Moo's -
Regionale Zutaten sind der Köchin wichtig Foto: Missy Moo's -
Regionale Zutaten sind der Köchin wichtig Foto: Missy Moo's
Man riecht sie, bevor man sie sieht: Der fein-süßliche Geruch der Zwiebelmischung, die seit einer Stunde vor sich hinköchelt, weist den Weg in die Küche. Hier steht Vannina Sturm seit 8 Uhr morgens und verarbeitet 10 Kilo Gemüsezwiebeln zu "Zwiebeline", einer Zwiebel-Marmelade, die sie unter ihrem Label "Missy Moo’s" vertreibt.
Sie schnibbelt, brät die Zwiebeln an, rührt, ...
Sie schnibbelt, brät die Zwiebeln an, rührt, ...
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