Verborgene Theken: Der Sushi-Großmeister Yuichi Kusakabe kocht in der Villa Thai

Eine hand voll Sushi-Großmeister gibt es in Deutschland. Einer davon ist Yuichi Kusakabe. Der 77-Jährige serviert neuerdings Sushi im im Hotel Pfauen - Villa Thai Restaurant in Umkirch. Warum dort eine Cross-Over-Küche entstanden ist und wie gut Maguro To Ika No Nuta und Tako Karaage schmecken: