Die Zeiten des kalten Einheitsbreis sind vorbei. Ambitionierte Eismacher streben heute nach Top-Qualität und exklusiven Kreationen. Wir zeigen Ihnen, wie man sie findet.
Ob wirklich Pistazie im Eis steckt, können Profis sehen. Foto: Franziska Gabbert/dpa-tmn
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München/Krefeld (dpa/tmw) - Tausende Eisdielen gibt es in Deutschland. Doch laut Union der italienischen Speiseeishersteller (Uniteis) stellt nur ein Drittel von ihnen Eis selbst her.
Erkennen Sie den Unterschied? Wodurch zeigt sich Qualität auf höchstem Niveau? Und woran, dass ein Eismacher sein Handwerk versteht? Wir haben die Meister des Fachs gefragt.
Was zeichnet ein Spitzeneis aus?
"Eis ist ein Luxus", sagt Giorgio Ballabeni, der in München mehrere Eisdielen betreibt. "Aber ein bezahlbarer." Doch allein am Preis pro Kugel lässt sich kaum ermessen, wie hochwertig ein Eis ist.
Trotzdem versuchen ...
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