Der Koch Antonino Esposito hat mit dem Restaurant La Vigna im Sulzburger Ortsteil Laufen sein Lebenswerk geschaffen – jetzt hat er sich zur Ruhe gesetzt und schaut zurück.
Ohne Tomaten geht in Antonino Espositos Küche nichts. Foto: Michael Behrendt
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Am Anfang schuf Gott die Tomate. Das stimmt natürlich nicht. Aber wenn Gott Italiener wäre, dann vielleicht schon. Denn die Tomate ist ein unverzichtbarer Bestandteil der italienischen Küche. Und der aus Sorrent am Golf von Neapel stammende Antonino Esposito ist ein Meister dieser Küche, die er gut 30 Jahre lang in seinem Restaurant La Vigna in Laufen zelebriert hat. Doch jetzt haben sich der inzwischen 78-Jährige und seine Frau Elfriede (66) in Laufen zur Ruhe gesetzt. Ein Anlass, ihn einmal zu fragen, wie denn sein Leben bisher so verlaufen ist.
Das Kochen war Antonino Esposito nicht in die Wiege gelegt. Oder irgendwie doch. Sein Geburtsort Sorrent liegt in der Region Kampanien auf der südlichen Landzunge des Golfs von Neapel, quasi gegenüber von der süditalienischen Metropole. In der Nachbarschaft ...
Der Koch Antonino Esposito hat mit dem Restaurant La Vigna im Sulzburger Ortsteil Laufen sein Lebenswerk geschaffen – jetzt hat er sich zur Ruhe gesetzt und schaut zurück.
