Auf dem Teller statt im Müll: In Berlin macht bald ein Reste-Restaurant auf

Julia Dreier
Do, 14. Januar 2016, 08:39 Uhr
Stadtgespräch

Essensreste landen hier auf dem Teller, und nicht im Müll: Bald soll in Berlin das Restaurant "Restlos glücklich" eröffnen – Deutschlands erstes Lokal, in dem nur mit aussortierten Lebensmitteln gekocht wird. Julia Dreier hat mit der Freiburgerin und Mitinitiatorin Anette Keuchel über das Projekt gesprochen.

Warum braucht es ein Restaurant, dass Gerichte aus Resten anbietet?

Anette Keuchel: Wir wollen die Wertschätzung für Lebensmittel steigern. Die ist den Menschen abhanden gekommen. Viele denken: Igitt, Essensreste, wie ekelig ist das denn. Aber wenn unsere ...

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