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"Aus schlanken Gläsern schmeckt Sekt am besten"

  • Sa, 26. November 2011
    Ehrenkirchen

BZ-INTERVIEW mit dem Kellermeister Dominik Schweizer.

Dominik Schweizer   | Foto: Silvia Faller
Dominik Schweizer Foto: Silvia Faller

VOGTSBURG/EHRENKIRCHEN. Dominik Schweizer leitet die Kellerwirtschaft in der Winzergenossenschaft (WG) Burkheim, die aus der Landesweinprämierung als bester Sekterzeuger Badens hervorgegangen ist. Alle drei angestellten Sekte wurden mit Gold prämiert. Im Gespräch mit BZ-Mitarbeiterin Silvia Faller erklärt Schweizer, worauf es bei einem guten Sekt ankommt. Der 28-Jährige wohnt im Ehrenkirchener Ortsteil Ehrenstetten, kultiviert selbst auch Reben, hat seine Ausbildung in der WG Bötzingen absolviert und ist der jüngste leitende Kellermeister in einer Genossenschaft in Baden.

BZ: Glückwunsch Herr Schweizer, was zeichnet denn die Sekte der WG Burkheim aus?
Schweizer: Das ist eine gute Frage. Was soll ich sagen? Wir sind seit einigen Jahren in diesem Segment erfolgreich. 2009 etwa hat die WG Burkheim ...

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