Wenn der Biss in den Berliner Tränen in die Augen treibt

Irene Krauß

Von Irene Krauß

Fr, 13. Februar 2009

Bad Säckingen

BZ-Serie: Fasnacht zum Anbeißen / Der schmalzgebackene Krapfen, bekannt als "Berliner", kommt ursprünglich aus dem Wien des 18. und 19. Jahrhunderts

  • Nicht nur an Fasnacht beliebt: Berliner | Foto: irene krauss
    Nicht nur an Fasnacht beliebt: Berliner Foto: irene krauss

Vom Schmalzgebäck bis zum Funkenküchle: Mit närrischen Speisen und ihren Ursprüngen hat sich unsere Mitarbeiterin Irene Krauß beschäftigt. Fasnacht zum Anbeißen – eine Serie der BZ.

Am populärsten unter den Schmalzgebäcken zur Fastnachtszeit sind wohl die mit Konfitüre gefüllten und zuckerbestreuten Krapfen. Sie sind in Deutschland überall unter dem Begriff "Berliner" bekannt. Bereits im Altertum kannte man Fettgebäck aus ...

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