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Bei "Saya" in der Bahnhofshalle gibt es echtes japanisches Sushi

Yusuke Kishimoto hat die Kunst der Sushizubereitung in Tokyo gelernt und will dies nun in Freiburg präsentieren. Was das Besondere an seinem Sushi ist, hat er fudder erzählt.

Melanie Fix
Mi, 30. Nov 2022, 12:54 Uhr
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Der Sushi-Meister Yusuke Kishimoto bei der Arbeit | Foto: Melanie Fix — 1/5
Der Sushi-Meister Yusuke Kishimoto bei der Arbeit Foto: Melanie Fix

Der Standort & der Betreiber
Der Sushi-Meister ist Yusuke Kishimoto (43) aus Osaka, der seit acht Jahren in Deutschland lebt. Die ersten fünf Jahre verbrachte er in Bayern. Durch einen Bekannten kam er nach Freiburg und die Stadt gefiel ihm schnell so gut, dass er beschloss, zu bleiben. Er arbeitete für eine Weile im "Basho-An" in Freiburg. Mit seinem neuen Sushi-Restaurant hat er sich einen ...