"Bei uns sind alle Mutter"

BZ-INTERVIEW mit dem Chocolatier Rafael Mutter über das Zurückschenken von Glückseligkeit.  

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Rafael Mutter zeigt Herz(en).   | Foto: Schneider
Rafael Mutter zeigt Herz(en). Foto: Schneider

Die dominierende Farbe in der Confiserie in der Gerberau 5 ist schokoladentrüffelbraun. Ausgelegt in blitzblanken Glasvitrinen, eingetütet in Zellophan, ist hier Süßes zu Hause, von dem manche sagen, es verbreite ein Wohlgefühl aus der Kindheit: Wie bei Muttern. Und "Mutter" trifft’s, denn in dem traditionsreichen Familienbetrieb, der diese Köstlichkeiten frisch herstellt, heißen alle Mutter. Auch der 32-jährige Chocolatier Rafael Mutter. Mit ihm sprach Julia Littmann über Mutter-Tage und Mütterlichkeit und die momentanen Zusatzfarben rot und pink im Sortiment.

BZ: Drehen sich auf das Stichwort "Muttertag" immer alle Köpfe zu Ihnen?
Rafael Mutter: Früher eigentlich gar nicht so. Im Hotzenwald, wo ich aufgewachsen bin, ist Mutter ein ganz gebräuchlicher Name. Erst später als ich eine ...

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