Messerschmied ist ein jahrhundertealter Beruf. In Mathias Mareschs Schmiede in einer Schlosserwerkstatt werden "Messer mit Seele" für jeden Kunden handgeschmiedet. Ein Werkstattbesuch.
Das Klischee von der dunklen Werkstatt mit loderndem Feuer erfüllt Mareschs Schmiede nicht. Hell und sehr aufgeräumt ist sie. An den Wänden hängen Dutzende von Schmiedezangen und Hammer, kühl blinkt der riesige Amboss. Kalt ist es. Denn das Feuer brennt nicht etwa den ganzen Tag über, sondern nur dann, wenn geschmiedet wird. Jetzt stellt der Messerschmied die Esse an.
Mit einem Gebläse heizt er das Feuer an, rasch beginnt die Steinkohle durchzuglühen. Bis 1800 ...