Er ist Brauer und Biersommelier: Der Denzlinger Jan Czerny bietet im Rahmen der Kulturwoche zwei Bier-Verkostungen an. Im Interview verrät er, worauf es beim Bier ankommt.
Jan Czerny (50) ist hauptberuflich Brauer in der Basler Spezialitätenbrauerei "Unser Bier". Geboren wurde er in Hamburg, Stationen seiner Kindheit und Jugend waren Afrika, Zürich und Stuttgart. Gelernt hat er das Brauen und Mälzen in der Oberpfalz. Als Biersommelier bietet er Verkostungen, aber auch Braukurse an. Mit seiner Familie lebt Czerny seit 16 Jahren in Denzlingen.
BZ: Wie wird man ...