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Der Nussige von der Höh’

  • Sa, 28. November 2009
    Warenkunde

     

Drei Dinge braucht der Bergkäse: Almmilch, Schwarzwälder Luft und viel Zeit zum Reifen /.

Schmeckt am besten pur auf dunklem Brot: Bergkäse  | Foto: Prromo
Schmeckt am besten pur auf dunklem Brot: Bergkäse Foto: Prromo
Neun Monate Geduld und hundert Liter Milch erfordert es, bis der Kleine das Licht der Welt erblickt. Vorher wird er von der stählernen Harfe in Stücke gesäbelt, stundenlang durchpropellert, im Schraubstock ausgequetscht und drei Tage lang in der grünen Badewanne allein gelassen. Dann darf er raus, dick und rund und rot, keinerlei ...

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