Die Fasnet gilt im Regierungspräsidium Freiburg jetzt offiziell als "künstlerische Aktivität". Der Grund dafür mag manche allerdings überraschen – und ist sehr pragmatisch.
"Nose to tail", also die Verarbeitung des gesamten geschlachteten Tieres, steht in anspruchsvollen Restaurant-Küchen wieder hoch im Kurs. Doch auch die ...