Dinner for one
In der Zähringer Metzgerei Sumser gibt’s heiße Tipps vom Meister
In ihrer Metzgerei in Zähringen haben sich Metzgermeister Thomas Sumser und seine Lebensgefährtin Tanja Schram auf die gehobene Grillküche spezialisiert
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Grillade für Genießer: Kalbskronenkotelett mit Mango-Avocado-Salat Foto: Wissing -
Entwickelt alle Marinadenrezepte selbst: Thomas Sumser Foto: Wissing
Leider sterben sie in Freiburg langsam aus, die unabhängigen, inhabergeführten, kleinen Spezialitäten-Metzgereien, die sich der verfeinerten Küche verschrieben haben. Die 1953 vom gerade verstorbenen Alfons Sumser gegründete "Metzgerei Sumser" in Freiburg-Zähringen ist ein Flaggschiff dieser Tradition. 1989 haben die Söhne Klaus und Thomas Sumser die Metzgerei übernommen und sie zu einem ...
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