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Delikatesse

Eierfärben auf Chinesisch

Bernhard Bartsch
  • Do, 01. April 2010, 00:09 Uhr
    Panorama

Sie sind grün, braun und manchmal blau: Auch Chinesen färben Eier – allerdings nicht von außen, sondern von innen. Die sogenannten hundert- oder sogar tausendjährigen Eier gehören zu den berüchtigtsten Delikatessen.

In Europa werden die Eier außen gefärbt. In China läuft das ein bisschen anders.  | Foto: dpa
In Europa werden die Eier außen gefärbt. In China läuft das ein bisschen anders. Foto: dpa
Für Europäer, die sie auf Chinareisen zum ersten Mal vorgesetzt bekommen, ist der Verzehr in der Regel mehr Mutprobe als Genuss, denn mit Frühstückseiern heimischer Machart haben die Tausendjährigen wenig gemein: Das Eiweiß ist eher ein Eibraun und hat die ...

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