Neues Restaurant Tre Kronen

Frische, Einfachheit, Purismus: New Nordic Cousine im Europa-Park

Julian Scheibel ist Chef des neuen Restaurants Tre Kronen im Europa-Park Rust. Er will die traditionelle skandinavische Küche modern interpretieren.

Christian Hodeige
Fr, 22. Nov 2019, 22:06 Uhr
Dinner for one

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Küchenchef Julian Scheibel | Foto: Michael Wissing — 1/2
Küchenchef Julian Scheibel Foto: Michael Wissing

Die skandinavische Küche ist sicher eine der angesagtesten Küchen der Welt. Frische regionale und saisonale Zutaten sind die Basis, dazu kommen Einflüsse der französischen Hochküche. Das hat historische Gründe. Denn der skandinavische Adel holte sich einst französische Küchenmeister ins Haus. Diese kochten mit dem, was sie vor Ort vorfanden. Und so entstand eine Küche, die gekennzeichnet ist ...