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Ganz aus dem Häuschen

  • Petra Kistler

  • Sa, 21. Februar 2009
    Warenkunde

     

Nicht nur zur Fastenzeit beliebt: Die badische Weinbergschnecke kehrt in die Küche zurück / Von Petra Kistler

Das soll ein Leckerbissen sein? Dieses längliche, feuchte Wesen, das eine helle Schleimspur hinter sich herzieht und sich bei Gefahr in seinem Häuschen versteckt? "Der erdig-nussige Geschmack ist wunderbar", schwärmt Claudia Horstmann, "wie Champignons". Begeistert zählt die Züchterin die Vorzüge auf: "Schnecken haben viel Eiweiß, ...

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