Geraldine Friedrich

Die meisten kennen Grünkohl als deftiges Gericht mit fetter Wurst oder Kassler. Doch das Gemüse lässt sich leicht auch als Salat, Pesto und Chips zubereiten.

Gekochter Grünkohl mit Pinkel (= Wurst) zählt in Norddeutschland als Nationalgericht, in den südlichen Gefilden Deutschlands kommt Grünkohl seltener auf den Tisch. Doch wer frischen Grünkohl hat ...

Holundersirup ist hinlänglich bekannt und steht auch im Supermarkt. Und so liegt der Gedanke nah, das Prinzip Sirup auf andere Pflanzen und Kräuter zu übertragen. Warum also nicht auf Rosmarin?

Spitz- und Speisemorcheln gehören zu den Speisepilzen, die im Frühjahr wachsen. Je nach Lage und Witterung kann man sie von Januar bis Juni finden. Sie schmecken vorzüglich - vor allem getrocknet ...

Eins vorneweg: Es wird weder kalorienarm noch nachhaltig, dafür aber lecker und pragmatisch. Der niederländische Autor Mounir Toub hat sich nämlich zum einen auf die Fahne geschrieben, seine ...

Die Sandstrände, Rapsfelder und Buchenwälder von Skåne sind ein typisches Einstiegsziel für Schweden-Neulinge. A Hier sind Tipps für die Anreise – und für eine tolle Familienzeit.

Mit einem Starter-Kit kann jeder seinen eigenen Käse produzieren. Unsere Autorin hat es ausprobiert – und empfiehlt, in der übriggebliebenen Molke zu baden wie einst Kleopatra.

Was passiert, wenn sich eine französische Konditorin mit einer Molekulargastronomin und einem Infografiker zusammentut? Genau - es entsteht ein kleinteiliger Augenschmaus. "Das kleine Handbuch der ...

Falls Ihr Südportugalurlaub dieses Jahr ausfällt, gibt es einen würdigen Ersatz. Der opulente Schmöker "Algarve – eine kulinarische Reise" führt in die südlichste portugiesische Region.

Wer sie einmal in Schweden gegessen hat, wird sie immer wieder essen wollen: Zimtschnecken. Es ist nicht schwer, sie zu machen – hier das Rezept.

Pilze, jetzt schon? Klar, die meisten Fruchtkörper kommen erst im Herbst an die Oberfläche. Aber etwa der Sommersteinpilz ist auch jetzt schon zu finden – und er ist ein schmackhafter Bursche.

Regen, Regen, Regen. Doch der Frühsommer kommt bestimmt und dann blüht auch der Holunder. Damit öffnet sich ein kurzes Zeitfenster für eine köstliche Zutat aus der Naturküche: Holunderblüten.