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Geschabt, nicht gepresst

Michael Heilemann
  • Sa, 07. März 2009
    Warenkunde

     

Spätzle, die badische Variante: In den Teig kommen nur Eier, er wird nicht mit Wasser verdünnt.

Spätzle sind nicht nur ein regionaltypisches Essen, erst recht nicht eine bloße Beilage. Eher Grundnahrungsmittel. Vor allem aber Passion, Herzenssache. So ist das jedenfalls für den Schwaben. Spätzle sind ihm das Liebste – so nennt er auch seine Liebste. Nicht ohne meine Spätzle: Bewaffnet mit Schwert und Spätzlesbrett folgten ...

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