BZ-Serie (Teil 10)

Ernährungsgewohnheiten: Was Deutschland isst

pk

Von pk

Mo, 28. Oktober 2013 um 07:41 Uhr

Gesundheit & Ernährung

Was steht bei den Deutschen auf dem Speiseplan? Wer kauft ein? Wer kocht – und was? Wo wird gegessen? In zahlreichen Studien werden die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen untersucht. Wir stellen einige Ergebnisse vor.

Das Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, das Max-Rubner-Institut in Karlsruhe, hat für die nationale Verzehrsstudie II die Essgewohnheiten von Jugendlichen und Erwachsenen untersucht. Fast 20 000 Deutsche zwischen 14 und 80 Jahren wurden befragt, gewogen und gemessen. 2008 wurden die Ergebnisse veröffentlicht, sie sind vergleichsweise aktuell, wenn man bedenkt, dass die erste (und bis dahin einzige) repräsentative deutsche Ernährungsstudie in den achtziger Jahren erschienen ist.

Am meisten Obst wird im Winter gegessen
Während Anfang der fünfziger Jahre im Schnitt knapp 50 Kilogramm Gemüse pro Kopf verbraucht wurden, waren es 2012 laut Agrarbericht fast doppelt so viel. Der Konsum von frischem Obst hat sich fast verdreifacht. Dennoch essen die Deutschen immer noch zu wenig Obst und Gemüse. 250 Gramm pro Tag empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, der durchschnittliche deutsche Mann kommt aber lediglich auf 222 Gramm.

Am Angebot kann es ...

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