Goldbraune Weihnachtsfrauen
In der Weihnachtsbäckerei Henninger geht’s derzeit rund.
ETTENHEIM. Es geht immer früher los mit den Vorbereitungen auf das Fest. Ob Weihnachten, Neujahr, Fasent oder Ostern, die Backwaren werden immer früher verlangt und gekauft. "Vor zehn Jahren haben wir erst im Dezember angefangen, Weihnachtsgebäck anzubieten", erinnert sich Bäckermeister Georg Henninger. Heute geht das Geschäft schon Wochen vorher los.
Dann heißen die mit Rosinen verzierten Figuren erst "Martinsmänner", später dann "Nikoläuse" oder "Weihnachtsmänner". Auch weibliche Figuren werden gebacken, "die kommen bei den Kunden gut an", sagt der Bäcker. Zu viert sind die Kollegen, wenn nachts um 2.30 Uhr die Schicht beginnt. ...