Junge Winzer am Kaiserstuhl (15)

Christian Lay (Weingut Hubert Lay in Ihringen)

Gerold Zink

Von Gerold Zink

Sa, 11. Juli 2015

Ihringen

Für Christian Lay ist ein großer Wein wie eine gute Fußballmannschaft: Mit starkem Grundgerüst als Basis, einem breitgefächerten und kreativen Mittelfeld und gnadenlos und nachverlangend im Abschluss.

KAISERSTUHL. Der Strukturwandel im Weinbau schreitet am Kaiserstuhl rasant voran. In immer mehr Betrieben übernimmt die junge Generation das Kommando. In einer Serie stellt die BZ die "jungen Wilden" vor. Heute ist Christian Lay vom Weingut Hubert Lay in Ihringen an der Reihe. Die Fragen stellte BZ-Redakteur Gerold Zink.

BZ: Was machen Sie anders als Ihr Vater oder Ihre Mutter?
Lay: Ich werde den Pfad des ökologischen Weinbaus nicht verlassen! In der Zukunft werde ich das Marketing etwas modifizieren. Weinbaulich und kellerwirtschaftlich haben wir bereits ein sehr gutes Grundgerüst und sind auf dem richtigen Weg. Es gibt in diesen Bereichen immer wieder kleine Stellschrauben, die man drehen muss, um sich den neuen Gegebenheiten anzupassen. Auch die Natur entwickelt sich weiter. Mein Ziel ist es, durch und mit der Natur neues und unbekanntes Terrain zu begehen.
BZ: Was ...

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