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Immer weniger Bäckereien

Marius Alexander
  • Do, 18. April 2013
    Kreis Emmendingen

Die Innung feiert am Wochenende den 150. Geburtstag und richten den Verbandstag für Baden aus.

Volle Regale (wie hier bei  der Emmend...en Spezialitäten erwarten die Kunden.   | Foto: Marius Alexander
Volle Regale (wie hier bei der Emmendinger Bäckerei Müller) mit zahlreichen Sorten und jeweiligen Spezialitäten erwarten die Kunden. Foto: Marius Alexander

FREIAMT. Die Bäckerinnung Emmendingen wird 150 Jahre alt. Das Bäckerhandwerk von heute ist mit dem zum Beginn des Kreisverbands nicht vergleichbar. Mehlsäcke werden in der Regel keine mehr geschleppt; dafür ist die elektronische Steuerung für Mehl und Wasser mit unterschiedlichen Rezepten gefüttert. Am Samstag feiert die Innung im Kurhaus von Freiamt ihr Jubiläum. Eingebettet ist es in den Verbandstag des badischen Bäckerhandwerks.

Zuletzt haben die badischen Bäcker vor 25 Jahren im Kreis Emmendingen getagt, erinnert sich Horst Gerber, der Innungsobermeister, dessen Bäckerei schräg gegenüber des Freihofs in Ottoschwanden liegt. Vertreter von insgesamt 21 ...

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