Weinbau

In Efringen-Kirchen und Binzen wird immer mehr veganer Wein produziert

BZ-Plus Im Weinkeller kommen häufig tierische Substanzen zum Einsatz. Immer mehr Anbauer setzten auf pflanzliche Alternativen. Wie halten es Winzer aus Efringen-Kirchen und Binzen damit?  

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Im Weinberg kommen keine tierischen Su...tz, im Weinkeller mitunter aber schon.  | Foto: Markgräfler Winzer eG
Im Weinberg kommen keine tierischen Substanzen zum Einsatz, im Weinkeller mitunter aber schon. Foto: Markgräfler Winzer eG
Vegane Ernährung ist im Trend. Doch wer es damit wirklich ernst meint, ist immer wieder mit tierischen Bestandteilen in Lebensmitteln konfrontiert, die man dort gar nicht vermuten würde. So wird Wein mitunter im Kellereiprozess mit tierischen Substanzen behandelt. Weil diese leicht durch ...

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