"In jedem Gericht steckt Kultur"

Markus Zimmermann

Von Markus Zimmermann

Sa, 07. Dezember 2019

Emmendingen

BZ-INTERVIEW mit Antonello Medoro, der zum Botschafter der italienischen Küche gekürt wurde.

EMMENDINGEN. Botschafter vertreten in der Regel ihr Land auf dem politischen Parket. Antonello Medoro macht dies jedoch hinterm Herd. Als einer von 13 Köchen, die weltweit die italienische Kochkultur vertreten, wurde er jüngst in Cremona geadelt. Markus Zimmermann besuchte ihn im Emmendinger Ristorante-Pinseria Antonello.

BZ: Warum dürfen Sie die dreifarbige Schärpe als "Ambasciatori della Cucina Italiana" tragen?
Medoro: Nach einem Vorentscheid, zu dem 80 italienische Köche aus der ganzen Welt eingeladen waren und bei dem ich im Juli ein Vier-Gänge Menü kochen musste, hatte ich es in den Kreis der 25 Finalisten geschafft. Am 11. November mussten wir uns in Cremona der Jury, die aus fünf ...

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