Delikatesse
Japan lockert Vorschriften bei der Kugelfisch-Zubereitung
Genuss eines nicht korrekt gesäubert Kugelfisches kann tödlich sein / Japan lockert Vorschriften.
TOKIO. Er ist giftig, wirkt unappetitlich und hässlich. Trotzdem gilt der Kugelfisch oder Fugu in Japan als Delikatesse. Jedes Jahr landen dort Menschen nach dem Genuss des Fisches im Krankenhaus, einzelne sterben sogar daran. Doch ungeachtet der offensichtlichen Gefahren sollen die strengen Vorschriften, die bisher für das Servieren der Spezialität gelten, gelockert werden.
Tetrodotoxin, das Nervengift des Fisches, verursacht Taubheit bis hin zu Lähmungen und Atembeschwerden. Fugu-Fans schwärmen jedoch vom Kribbeln, das das starke Gift auf den Lippen verursache. Nach Angaben der ...